ตะโก้แห้ว

ส่วนผสมของตัวขนม

แป้งข้าวเจ้า 1     ถ้วย
แป้งถั่วเขียว 1     ช้อนชา
แห้วจีนหั่นชิ้นเล็ก 1     ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1  1/2     ถ้วย
น้ำปูนใส 1/2     ถ้วย
น้ำใบเตยหอม 1/2     ถ้วย
น้ำกลิ่นมะลิ 1  1/2     ถ้วย
กระทงใบเตย
   
ส่วนผสมหน้าขนม

แป้งข้าวเจ้า 1/4     ถ้วย
แป้งถั่วเขียว 2     ช้อนโต๊ะ
กะทิ 2     ถ้วย
เกลือป่น 1  1/4     ช้อนชา

วิธีทำ

1.  ทำตัวตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียว น้ำตาล น้ำปูนใส น้ำใบเตย น้ำกลิ่นมะลิ เข้าด้วยกัน กวนไฟกลาง
2.  พอข้นใส่แห้วจีน กวนต่ออีกสักครู่ให้พออยู่ตัวเมื่อเย็นแล้ว (ทดลองโดยการตักใส่ถ้วยเล็กลอยน้ำ)
3.  ตักตัวตะโก้หยอดในกระทงใบเตยครึ่งกระทง
4.  ทำหน้าตะโก้ โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียว กะทิ และเกลือป่น เข้าด้วยกัน กวนจนข้นพอดี ระวังอย่าให้ข้นมาก เพราะจะทำให้หยอดหน้าไม่เรียบ
5.  ตักหยอดบนตัวตะโก้ให้เต็มกระทง

 http://www.the-than.com/food/food-b34.html