ข้าวมันไก่ทอด

ส่วนผสมข้าวมันไก่

-ข้าวสาร ๑ ลิตร
-เกลือ ๑ ช้อนชา
-น้ำมันหมู ๒ ช้อนโต๊ะ
-กระเทียม ๑ หัว
-น้ำต้มไก่ ๒ ถ้วย
-น้ำมันไก่ ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวมันไก่

ทุบกระเทียมผัดกับข้าวสาร เกลือ และน้ำมันหมู ผสมน้ำมันไก่พอหอม
ตักขึ้น ใส่ในน้ำต้มไก่ ให้น้ำสูงจากข้าว ๒ องคุลี ใช้หม้อไฟฟ้า หรือ หุงเหมือนข้าวไม่เช็ดน้ำ
ตั้งไฟจนข้าวแห้ง หมุนหม้อรอบๆจนข้าวสุกระอุดี
รับประทานกับไก่ทอดและน้ำจิ้ม

ส่วนผสมไก่ทอด

-ไก่ออ่น ๑ ตัว
-น้ำมันทอดไก่ ๑ ถ้วย
-ผงฟู ๒ ช้อนชา
-น้ำมัน ๒ ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น ๑ ช้อนชา
-แป้งสาลี ๑ ถ้วย
-น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
-พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา น้ำ ๓/๔ ถ้วย

วิธีทำไก่ทอด

-ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่ต้ามต้องการ
-ผสมแป้งสาลี่ เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ผงฟู น้ำมัน และน้ำเข้าด้วยกัน
-ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำไก่ลงชุปแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองดี
-ตักขึ้นซับน้ำมัน รับประทานกับข้าวมันและน้ำจิ้ม

ส่วนผสมทำน้ำจิ้ม 

-พริกชี้ฟ้า ๔ เม็ด
-กระเทียมดอง ๑ หัว
-กระเทียมสด ๔ กลีบ
-น้ำส้มสายชู ๑/๒ ถ้วย
-น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วย
-เกลือป่น ๒ ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม 

เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำส้ม เกลือป่นจนข้นแล้วโขลกพริกแดงกับกระเทีบมสดและ
กระเทียมดองละลายกับน้ำส้ม



http://www.meetips.com/webboard/thread-81-1-1.html